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| Il castello di Manta |
Vite
d’Alpe: lou minjar a nosto modo - el mangé a nosta manera.
Le eccellenze delle Alpi e dell'Alta Langa si presentano
MANTA Castello marchionale 5 ottobre 2014
RETE PAESI E PAESAGGI - BEL ANDE', BEL
ANAR
Sono fermamente convinto che dalle piccole realtà
possono nascere grandi progetti mentre è molto difficile l'incontrario.
Il 5 ottobre presso il Castello Marchionale della Manta , nell'ambito della
manifestazione “C’era una volta… un
mondo così!”, dalle ore 10,00 alle ore 17,00 verranno presentate ufficialmente la prima
selezione di prodotti di eccellenza degli oltre quaranta Comuni ed Associazioni
delle Valli alpine cuneesi e dell' Alta Langa che hanno aderito al
progetto denominato Paesi e Paesaggi - Bel Andé, Bel Anar insieme alle due
ATL di Cuneo ed Alba e con capofila istituzionale la Provincia di Cuneo . Non
verranno presentati prodotti conosciuti ma le vere e autentiche realtà di
eccellenza e di nicchia dei piccoli produttori.
In questo primo appuntamento verranno presentati dallo Chef Ponzo Roberto
titolare dell'Hotel delle Alpi di Miroglio - comune di Frabosa Sottana - le
raviole frabosane con farina di castagne e con ripieno ottenuto solo con
materie prime del luogo dalla ricotta alle verdure ecc... Oltre a questo piatto
speciale i visitatori potranno gustare i formaggi di Ormea, della Val Maudagna,
il Quistamanh-Toumo duro ossia il formaggio storico che si produceva con un
procedimento antichissimo in tutta l'alta Valle Grana e Maira, i prodotti a
base d'aglio di Caraglio e Valle Grana, le deliziose terrine, cacciatorini ,
ragù e altre specialità ottenute da
carne di pecora frabosana e prodotti grazie alla collaborazione
dell'Istituto Caseario di Moretta e per finire le famose " Batiaie "
di Sanfront, pasta di meliga, cotte a forno a legna . Non mancherà un ottimo
vino del territorio.
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| Lo chef Roberto Ponzo titolare Alberto delle Alpi di Miroglio |
Non si tratta però solo di prodotti culinari di
eccellenza, si tratta invece di parte della storia delle nostre popolazioni e
della nostra terra. Finalmente il popolo delle Alpi e dell'Alta Langa vuole
unirsi per proporre e far conoscere le proprie ricchezze culturali, storiche,
artistiche partendo dai prodotti del proprio territorio, prodotti poveri, di
base, ma ricchi di storia e di sapori unici.
Tutte questi Enti, Provincia, Comuni, Atl,
Associazioni si sono uniti ed hanno dato vita alla Rete Paesi e Paesaggi Bel
Andé, Bel Anar , la cui azione promozionale è stata finanziata per tre
annualità dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo .
In territori che vivono condizioni
di marginalità e crescente abbandono, spopolamento e
invecchiamento della popolazione,
la valorizzazione delle risorse e tipicità locali rappresenta
un importante veicolo non solo di
preservazione e valorizzazione di cultura e tradizioni, che rischierebberodi
andare perdute, ma anche di rivitalizzazione economico – sociale più ampia del
territorio e digenerazione di nuove opportunità occupazionali e sviluppo di
nuove attività.
Il nome della rete, in lingua
ancestrale piemontese e provenzale, sintetizza l’identità culturale comune dei
territori coinvolti nell’itinerario e sta ad indicare la volontà di creare un
percorso di scoperta della tradizione storico- architettonica e culturale che
caratterizza un’ampia fascia del territorio provinciale.
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| Il Presepe vivente di Pianvignale (Frabosa Sottana) |
All'interno del cortile del Castello e sul
piazzale antistante verranno presentati alcuni
degli antichi mestieri del Presepe vivente di Pianvignale, a cura della Pro
Loco del Comune di Frabosa Sottana. I visitatori potranno riscoprire
modi di vivere e abilità spesso dimenticate, arti tramandate di padre in figlio
e mestieri quali il falegname, il costruttore di carriole e gli scultori del
legno, i robivecchi e il cordaio, il ceramista e l’impagliatore di sedie, il
cestaio, il filatore di lana con il ruet
e il moleta che affilava coltelli e
attrezzi agricoli. A partire dalle ore
13.00 verrà ricreata, all’interno della cantina del castello, l’atmosfera
di un’antica osteria con le tipiche canson da ostu, canzoni popolari
piemontesi e provenzali, a cura dei Dansaires de Coumboscuro. Le
animazioni sono parte integrante del progetto Vite d’Alpe: lou minjar a nosto
modo - el mangé a nosta manera"
